在香港服务器 MySQL 中，可以通过以下方法查看数据库连接数：

使用 MySQL 命令行客户端连接到 MySQL 数据库，然后执行如下命令：

这将显示当前数据库的连接数。

可以通过 MySQL 的 Performance Schema 功能来查看连接数。执行如下命令：

这将返回当前数据库的连接数。

可以使用 MySQL 的监控工具，如 MySQL Workbench 或者 MySQL Enterprise Monitor，来监控数据库连接数并进行实时监控。

通过以上方法，您可以查看 MySQL 数据库的连接数并进行相应的监控和管理。