在香港服务器的Linux系统中，可以使用以下方法创建快捷方式：

手动创建符号链接：可以使用ln -s命令手动创建符号链接。例如，要创建一个指向/path/to/original/file的快捷方式shortcut，可以使用以下命令：

ln -s /path/to/original/file /path/to/shortcut

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拖拽方式创建快捷方式：在文件管理器中，可以直接拖拽文件或文件夹到另一个位置，同时按住Ctrl键（或右键点击拖拽），然后选择"创建快捷方式"选项。

使用桌面环境提供的快捷方式创建功能：大多数桌面环境（如GNOME、KDE等）都提供了创建快捷方式的功能。可以通过右键点击文件或文件夹，然后选择"创建快捷方式"选项来创建快捷方式。